Nasi Eksperci
Nasi eksperci stanowią fundament naszej organizacji. Dobieramy wyjątkowych specjalistów, którzy łączą wiedzę, doświadczenie i pasję. Dzięki ich zaangażowaniu i kompetencjom jesteśmy w stanie oferować usługi najwyższej jakości oraz dostarczać innowacyjne rozwiązania na rzecz naszych klientów.
SYLWESTER LIS
Profesjonalny Szef Kuchni, Trener kulinarny, Blogger, Prezes Fundacji „Talerz Tradycji i Pasji”, współwłaściciel restauracji regionalnej Sopa i Lis
Jako Szef Kuchni otwierał i prowadził wiele hoteli i restauracji. Dzięki temu posiada olbrzymie doświadczenie:
- z zakresu organizacji pracy nowej placówki
- stworzenia projektu kuchni oraz zaplecza gastronomicznego
- przygotowania menu
- przygotowania i wdrożenia zasad food cost
- zrekrutowania i przeszkolenia personelu gastronomicznego
- otwarcia i przeprowadzenia lokalu przez pierwsze tygodnie po otwarciu
Jako Trener kulinarny prowadzi szkolenia z zakresu poprawy wiedzy kulinarnej:
- kuchnia polska
- kuchnia regionalna (Podhale)
- nowoczesne techniki kulinarne (metoda sous vide, niskie temperatury)
- kuchnia śniadaniowa (domy wczasowe, pensjonaty, hotele)
- menu obiadokolacji (domy wczasowe, pensjonaty, hotele)
- menu finger food
- menu „bufety zimne”
- menu bankietowe
- menu „kuchnia Fusion”
- menu wegetariańskie
- menu wegańskie
- menu „Sałatki”
- menu „Burgery”
- menu „kuchnia molekularna”
